枳是小喬木，株高1-5米不等，樹冠傘形或圓頭形。枝綠色，嫩枝扁，有縱棱，刺長達4厘米，刺尖干枯狀，紅褐色，基部扁平。葉柄有狹長的翼葉，通常指狀3出葉，很少4-5小葉，或雜交種的則除3小葉外尚有2小葉或單小葉同時存在，小葉等長或中間的一片較大，長2-5厘米，寬1-3厘米，對稱或兩側(cè)不對稱，葉緣有細鈍裂齒或全緣，嫩葉中脈上有細毛。

枳性喜光、溫暖環(huán)境，適生光照充足處。也較耐寒，但幼苗需采取防寒措施，喜濕潤環(huán)境，怕積水，喜微酸性土壤，中性土壤也可生長良好。
施肥方式：施肥很重要，好每年4個季節(jié)各施1次，春秋2季重施保果肥和保樹肥。保果肥在開花前進行，所施肥料以發(fā)酵過的人畜糞尿、塘泥、堆肥、草木灰、過磷酸鈣及硫銨為主。采用環(huán)狀溝施肥法和水平溝施肥法。冬季應施越冬肥，施后在樹的周圍堆積15-18厘米腐熟草皮，再鋪上塘泥土，以確保枳實安全越冬。隔一定時候進行中耕除草。整形修剪：整枝修剪要使側(cè)枝分布均勻，內(nèi)空外圓，有利通風透光。
整形修剪：一般在春季進行，主要剔除病蟲枝條及枯枝，剪去重疊枝、交叉枝和密生枝，其次是剪除下垂枝，以及結(jié)過果的老果枝，促使長出發(fā)育枝和結(jié)果母枝。
藥用：枳性溫，味苦，辛，。舒肝止痛，破氣散結(jié)，消食化滯，除痰鎮(zhèn)咳。中醫(yī)用以治肝、胃氣、疝氣等多種痛癥，枳實與其他中藥配伍，對治療子宮脫垂和脫肛，有顯著效果。枳殼制劑的靜脈注射對感染性中毒、過敏性及藥物中毒引致的休克都有一定療效。
枳實和枳殼，本是同一植物。初只有枳之名（見公元前約202年的《神農(nóng)本草經(jīng)》，稍后始有枳實之名，自《開寶本草》（公元974年）之后又多了枳殼一名，沈括《夢溪筆談》（公元1093年或稍前）附篇“補筆談”卷三，‘藥效’一節(jié)說：“六朝以前醫(yī)方，枳實，無枳殼，……后人用枳之小嫩者為枳實，大者為枳殼，主療各有所宜”，此后，元、明、清各代本草都說枳實用嫩果制成，果皮較厚，內(nèi)存種子（也有另說是除核的），它的藥效是“性酷而速”（寇宗爽《本草衍義》）；枳殼是大果或半成熟的果制成，常將種子挖去，故中空而皮薄，它的藥效是“性和而緩”。大抵幼果所含的藥效成分較多且高，成熟果的生化成分已部分轉(zhuǎn)化。此外，枳的種子含較多量的苦味物質(zhì)，即富含黃烷酮甙類化合物，這些成分都與藥性有關，也就是說，帶種子或不帶種子的藥材，它們的藥性應有差別。《中藥志》將枳殼區(qū)分為酸橙枳殼（亦稱川枳殼或江枳殼）；香圓枳殼（也稱蘇枳殼）；綠衣枳殼（正枳殼）。這種分類法有待進一步探討。