我國(guó)核桃栽培面積和產(chǎn)量：據(jù)2008年中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒的統(tǒng)計(jì)，全國(guó)核桃栽培面積為166.7萬(wàn)hm2，約4億多株。國(guó)家林業(yè)局造林司統(tǒng)計(jì)，云南省現(xiàn)栽培核桃80萬(wàn)hm2，山西省33.3萬(wàn)hm2，陜西省30.2hm2，河北省20萬(wàn)hm2。據(jù)2008年中國(guó)林業(yè)年鑒統(tǒng)計(jì)2007年全國(guó)核桃總產(chǎn)為49.9萬(wàn)t，占世界總產(chǎn)的29.35%，其中云南9.1萬(wàn)t，陜西6.4萬(wàn)t，山西5.3萬(wàn)t，河北4.7萬(wàn)t等。目前，我國(guó)核桃生產(chǎn)投入少、良種化程度低，栽培管理技術(shù)水平有限。與美國(guó)相比，單位面積產(chǎn)量低，全國(guó)平均單株產(chǎn)量為1.5kg左右，單位面積不足20kg/㎡

核桃樹(shù)苗生長(zhǎng)習(xí)性：核桃，喜光，耐寒，抗旱、抗病能力強(qiáng)，適應(yīng)多種土壤生長(zhǎng)，喜肥沃濕潤(rùn)的沙質(zhì)壤土，喜水、肥，喜陽(yáng)，同時(shí)對(duì)水肥要求不嚴(yán)，落葉后至發(fā)芽前不宜剪枝，易產(chǎn)生傷流。適宜大部分土地生長(zhǎng)。喜石灰性土壤，常見(jiàn)于山區(qū)河谷兩旁土層深厚的地方

核桃楸：又名山核桃，楸子核桃，胡桃楸等。落葉喬木，樹(shù)高達(dá)20米以上。樹(shù)冠廣卵形，樹(shù)皮灰色或暗色，幼時(shí)光滑，老時(shí)有淺縱裂。芽為三角形，被黃褐柔毛。奇數(shù)羽狀復(fù)葉，長(zhǎng)60-90厘米，小葉7-17片，柄極短或無(wú)柄，長(zhǎng)圓形或長(zhǎng)卵圓形，葉緣有細(xì)鋸齒，背面密生柔毛。雄花序長(zhǎng)9-12厘米，每休小花在具密柔毛的花軸上，雌花被有茸毛，柱頭2裂，呈紫紅色或鮮紅色。果序通常4-7果，果實(shí)卵形或卵圓形，先端銳尖，殼面有6-8條棱脊和不規(guī)則深刻溝，殼和內(nèi)隔壁堅(jiān)厚，不易取仁

麻核桃：又名文玩核桃。主要分布在北京、河北、遼寧等地，是核桃和核桃楸的天然雜交種。落葉喬木，樹(shù)高10~20米，樹(shù)皮銀灰色。奇數(shù)羽狀復(fù)葉長(zhǎng)45~80厘米，小葉7~15枚，全緣或具淺鋸齒，葉背有短絨毛。雄花序長(zhǎng)20~25厘米，雌花序頂生，有2~5小花話簇生。果實(shí)圓形或長(zhǎng)圓形，先端突尖，直徑4~5厘米，果殼堅(jiān)厚，不易開(kāi)裂，內(nèi)隔壁骨質(zhì)發(fā)達(dá)，難于取仁。

于我國(guó)核桃栽培和利用的歷史悠久，普及性廣，人們對(duì)核桃的營(yíng)養(yǎng)保健功能和經(jīng)濟(jì)生態(tài)效益相當(dāng)了解和重視。隨著人們物質(zhì)的文化生活水平的不斷提高，對(duì)核桃及其形形色色加工品的需求量越來(lái)越大，從而促使核桃價(jià)格不斷攀升。從人均消費(fèi)量來(lái)看，我國(guó)每人每年還不足0.2千克，而德國(guó)、英國(guó)的消費(fèi)水平為每人每年0.5千克。美國(guó)每人每年則達(dá)到0.62千克，如果2020年我國(guó)的人均核桃消費(fèi)量達(dá)到1千克的水平，按14億人口計(jì)算，我國(guó)的核桃需求量2020年可達(dá)140萬(wàn)噸，而2014年的產(chǎn)量只有50多萬(wàn)噸，缺口很大。由此可見(jiàn)，核桃產(chǎn)銷(xiāo)的是很大的。我國(guó)發(fā)展、安全核桃生產(chǎn)未來(lái)市場(chǎng)前景是十分廣闊的

核桃樹(shù)和其他的果樹(shù)不同，冬季修剪若是選擇的時(shí)間不當(dāng)容易引發(fā)傷流情況，會(huì)導(dǎo)致樹(shù)勢(shì)變?nèi)?，甚至枝條會(huì)枯死。因此冬季修剪的時(shí)候要避開(kāi)傷流期才行。傷流高峰期是在11到12月之間。1到2月是傷流低峰期。從核桃樹(shù)的生長(zhǎng)習(xí)性上來(lái)看，寒露到立冬階段修剪對(duì)它的影響小，不會(huì)浪費(fèi)養(yǎng)分，傷口又不容易出現(xiàn)傷流情況，所以修剪要避開(kāi)11月到12月，等過(guò)了元旦在修剪比較合適，方便避開(kāi)傷流高峰期