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銀杏葉中除了含有活性成分外,還含有多種營養(yǎng)成分,尤其是蛋白質(zhì)、糖、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、類胡蘿卜素、花青素等含量豐富。銀杏性平,味甘苦澀,有小毒;入肺、腎經(jīng);明代《本草綱目》中記載,銀杏“熟食溫肺,定喘嗽,縮小便,止白濁;生食降痰消毒、殺蟲。有研究表明銀杏葉提取物在口腔中具有一定的抗菌和抗細菌黏附等作用,且其所具有的增強、促進腫瘤細胞凋亡的作用,對口腔癌具有一定的療效。
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