產(chǎn)品名稱 |
香椿樹苗 |
面向地區(qū) |
全國 |
我就拾來，在我岳父的樓房后栽起來。每次在家里買魚時，就把魚腸魚鱗等棄物在香椿樹下的土里埋起來。這種肥料適合樹木吸收。因此，我栽的香椿樹生長得格外繁茂。
當時栽種的只有手指頭粗的小樹苗，到現(xiàn)在不足七八年的時間，已經(jīng)是枝葉婆娑、濃蔭遮屋。一般人都把香椿和臭椿當成同科兄弟，實際上，香椿屬楝科，臭椿屬苦木科。
青的是芽頭，白的是豆腐，青是青，白是白，清新誘人，一盤在桌，經(jīng)典做法還有香椿炒蛋、談香椿餅、涼拌面、香椿魚。無法怎樣做，都是淡雅素凈的。
一年一度的盤中珍饈，也就是那么二十天左右，它等你采摘的時間很快就會過去。時間一過，它就僅僅是樹上的枝葉了。人生中美好的東西就象這香椿樹芽。
人們常把文冠果稱作木本油料，又把栗子和沙棗叫木本糧食，香椿則是木本蔬菜。香椿是高大的喬本樹木，原產(chǎn)中國。人們食用香椿久已成習，漢代就遍布大江南北。古代農(nóng)市上把香椿稱椿，把臭椿稱為樗。香椿為楝科，落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數(shù)羽狀復葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹種。作為菜類，主要采食早春嫩芽，幼芽紅色，香味醇濃，營養(yǎng)豐富，除含有蛋白質(zhì)脂肪和碳水化合物外，還含有鈣、磷、鐵、鉀、鋅多種微量元素及胡蘿卜素。
椿芽食用廣泛，涼拌熱炒，鮮食為主，也可以腌制晾干，制作罐頭。生食常見有涼拌香椿芽，椿芽拌豆腐，紅白相間，色味俱佳，炒菜多是椿芽炒雞蛋，炒肉絲。香椿樹適應性強，南方北方都可栽植，喜光照不耐陰，對土壤要求嚴。主要繁殖方法以播種為主。樹種采集應在頭年10月間蒴果的果皮黃褐色時，采收蒴果收集種子，來年3月中旬下種，條播。為適應市場需求，大棚栽培矮化管理，椿芽可提早上市20多天。
香椿頭，學名又叫做椿芽、春尖葉。好的香椿頭是在谷雨前后，所謂“雨前椿芽雨后筍”。香椿頭具有健脾開胃、增進食欲的藥用功效。紫中帶紅的嫩芽，吃在嘴里脆嫩新鮮，味美爽口，齒頰俱芬。香椿樹適宜在農(nóng)家的房前屋后的邊角隙地種植。它根系發(fā)達，適應性強，耐寒、耐干旱、耐瘠薄、耐鹽堿，很少感染蟲害。香椿的萌蘗性強，今年你栽下的是一棵，說不定幾年一過，就是一叢叢。因為香椿樹的萌蘗性強，又和石榴、萱草、桂樹等，被看成是多子多孫、家族興旺的象征。“椿萱并茂”的吉祥語也是緣由于此。
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