山楂樹為落葉喬木，高600~700cm。樹皮暗灰色；小枝無毛，無刺或有短刺；葉片卵形或三角狀卵形，呈羽狀5-9裂；葉表濃綠色，有光澤，葉背淡綠色，葉脈上有短柔毛；花序一般有花十?dāng)?shù)朵，花白色。雌雄二列各十枚，花柱2~5枚；果實(shí)圓球形，直徑約2~2.5cm，果皮鮮紅色，有淡色斑點(diǎn)，10月中、下旬成熟，味酸稍甜，內(nèi)有一粒種子。在栽培上，山楂具有結(jié)果早、壽命長(zhǎng)和耐粗放管理等優(yōu)點(diǎn)。對(duì)環(huán)境要求不嚴(yán)。山坡、崗地都可栽種?？购癸L(fēng)能力強(qiáng)，一般無凍害問題?？梢猿浞掷蒙郴暮突纳皆耘?[1] 。

落葉喬木，可達(dá)6米，樹皮粗糙，深灰色或灰褐色；刺長(zhǎng)約1-2厘米，有時(shí)無刺；小枝圓柱形，當(dāng)年枝紫褐色，無毛或近無毛，疏生皮孔，老枝灰褐色；冬芽三角形卵形，先端圓形，無毛，紫色。葉片寬卵形或三角形卵形，疏生菱形卵形，長(zhǎng)5-10厘米，寬4-7.5厘米，先端短漸尖，基部截形至寬楔形，通常兩側(cè)具3-5個(gè)羽狀深裂片，裂片卵形披針形或帶狀，先端短漸尖，邊緣具銳稀疏不規(guī)則雙鋸齒，上面深綠色光澤，疏生短柔毛沿脈或在脈腋具髯毛，側(cè)脈6-10對(duì)，有的達(dá)裂片先端，有的達(dá)裂片的分裂；葉柄長(zhǎng)2-6厘米，無毛；托葉草本，鐮刀形，邊緣有鋸齒。傘房花序具多花，直徑4-6厘米，總花梗和花梗具柔毛，花后脫落，減少，花梗長(zhǎng)4-7毫米；苞片膜質(zhì)，線狀披針形，長(zhǎng)約6-8毫米，先端漸尖，邊緣具腺齒，早落；花徑約1.5厘米；花萼筒鐘狀，長(zhǎng)4-5毫米，密被灰白色柔毛；萼片三角形卵形到披針形，先端漸尖，整個(gè)花瓣倒卵形或近圓形，長(zhǎng)7-8毫米，寬5-6毫米，白色；雄蕊20，短于花瓣，花藥粉紅色；花柱3-5，基部具柔毛，柱頭頭頭狀。果近球形或梨形，直徑1-1.5厘米，深紅色，有淺色斑點(diǎn)；小核3-5，外稍具雞冠狀，內(nèi)表面兩側(cè)光滑；萼片脫落很晚，先端留下圓形深凹陷?；ㄆ?～6月，果期9～10月。

灌木或小喬木，可達(dá)1-10米，濃密分枝；小枝粗，圓柱形，幼時(shí)密被長(zhǎng)柔毛，逐漸脫落，當(dāng)年分枝紫褐色，老枝灰褐色，具稀疏無毛皮孔；冬芽長(zhǎng)卵形，具短漸尖先端，紅棕色，近無毛或具短柔毛鱗片的邊緣。葉片長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)圓形披針形或倒披針形，長(zhǎng)5-12釐米，寬2-4.5釐米，先端銳尖或漸尖，基部楔形至寬楔形，全緣，上中脈凹陷，灰褐色柔毛沿中脈，下中脈突起，側(cè)脈8-16對(duì)，不明顯，沿中脈疏生柔毛；葉柄長(zhǎng)1.2-2釐米，具柔毛，逐漸脫落托葉膜質(zhì)，鉆形，5長(zhǎng)-6毫米，早定形。復(fù)傘房狀，直徑5-9釐米，花密；總花梗和花梗具柔毛，花梗短，長(zhǎng)2-4毫米；苞片和苞片膜質(zhì)，卵狀披針形，早落；花直徑5-10毫米；萼筒外具稀疏柔毛；萼片三角形卵形，先端銳尖，全緣，長(zhǎng)2-3毫米，不到萼筒的一半，被少數(shù)具柔毛；花瓣近圓形，直徑雄蕊20，花藥紫紅色；花柱5，多數(shù)合生，柱頭頭狀，稍短于雄蕊；子房先端被絨毛。果近球形，橙紅色，直徑7- 8毫米；萼片宿存，直立；種子長(zhǎng)圓形?；ㄆ?～6月，果期9～10月。