石榴（拉丁名：石榴屬）落葉喬木或灌木；單葉，通常對生或叢生，沒有托葉?；斏蚪斏瑔紊驍?shù)個簇生或由聚傘花序組成，近鐘形，裂片5-9，花瓣5-9，許多褶皺，覆瓦狀排列；胚珠多數(shù)。漿果球形，頂部有宿存萼裂片，果皮厚；種子多，漿果近球形，果實(shí)成熟期9-10月。外種皮肉質(zhì)，半透明，多汁；內(nèi)種皮革質(zhì)。
性質(zhì)甘甜，酸澀、溫?zé)?，有殺蟲、收斂腸道、止痢的作用。石榴果實(shí)營養(yǎng)豐富，維生素C含量是蘋果和梨的兩倍。
中國石榴栽培的歷史可以追溯到漢代。據(jù)《魯公志》記載，是張騫從西域引進(jìn)的。我國北方和南方都有栽培。安徽、江蘇、河南等地種植面積大，培育出一些品種。安徽省懷遠(yuǎn)縣是中國石榴之鄉(xiāng)，“懷遠(yuǎn)石榴”是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

中國傳統(tǒng)文化認(rèn)為石榴是吉祥物，是許多孩子和幸福的象征。

石榴是一種落葉灌木或小喬木，在熱帶地區(qū)是常綠植物。樹冠呈叢生狀，自然呈圓形。根是黃褐色的。生長旺盛，根際易生根。樹高可達(dá)5-7米，一般3-4米，但矮石榴只有1米左右高或更短。樹干灰褐色，具瘤狀突起，樹干向左扭曲。
樹冠上有許多樹枝，樹枝是方形的。小枝柔韌不易折斷。初生枝縱橫交錯，在充滿活力的小枝上對生，具小刺。刺長與品種和生長有關(guān)。繁茂的樹比老樹的刺多。芽的顏色隨季節(jié)而變化，包括紫色、綠色和橙色。
葉對生或叢生，長披針形至長圓形，或橢圓形披針形，長2-8厘米，寬1-2厘米，先端尖，表面光滑，背面中脈凸出；葉柄短。
花是兩性的，根據(jù)子房發(fā)育與否，有鐘形花和管狀花。前者卵巢發(fā)達(dá)，善于受精結(jié)實(shí)，后者?？菸唤Y(jié)實(shí)。一般來說，一個或多個花在新梢的和頸背下面的葉腋之間。萼片硬，肉質(zhì)，管狀，5-7淺裂，與子房宿存；花瓣倒卵形，與萼片互生，覆瓦狀?；煞譃閱伟旰碗p瓣。雙瓣品種雌蕊多，不育，花瓣數(shù)十片；花多為紅色，有白色、黃色、粉色、瑪瑙等顏色。雄蕊多數(shù)，花絲無毛。雌蕊具1花柱，長于雄蕊，心皮4-8，子房下位。
成熟后成為一個大的，多室，多果的漿果，每個室有許多種子；外果皮肉質(zhì)，鮮紅色，淺紅色或白色，多汁，酸甜，是可食用的部分；內(nèi)種皮角質(zhì)，有些退化軟化，即軟籽石榴。
石榴開花期為5～6月，果期為9～10月。石榴的花期是五月到十月。

食用益處
石榴是一種漿果，其營養(yǎng)豐富，維生素C比蘋果、梨高1~2倍。原產(chǎn)中國西域，漢代傳出中原。石榴成熟后，全身都可用，果皮可入藥，果實(shí)可食用或壓汁。對老年人的身體健康有很高營養(yǎng)價值，所以老人應(yīng)該常吃石榴。石榴是一種珍奇的漿果，其果實(shí)營養(yǎng)價值較高。
研究發(fā)現(xiàn)，石榴含大量的有機(jī)酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，石榴具清熱、、平肝、、和止瀉功效，適合黃疸性肝炎、哮喘和久瀉的患者及經(jīng)期過長的女性。