氣候：榛子耐寒，可度過-30 ℃的嚴(yán)冬。喜濕潤(rùn)的氣候，年降水量 700-1200 mm的地區(qū)適宜栽種。光照：喜光，充足的陽(yáng)光利于榛子的生長(zhǎng)發(fā)育和結(jié)果。土壤：對(duì)土壤的適應(yīng)性強(qiáng)，在壤土、砂土、粘土及輕輕鹽堿地上均能生長(zhǎng)；對(duì)地勢(shì)要求不高，但若海拔較低，則更利于榛子的生長(zhǎng)。

榛子分布很廣，亞洲、歐洲及北美洲的溫帶均有榛樹分布。土耳其：世界榛子的主要生產(chǎn)國(guó)，其榛子產(chǎn)量占全球榛子總產(chǎn)量的三分之二，榛子產(chǎn)品為該國(guó)帶來高達(dá)12%外貿(mào)銷售額。中國(guó)：榛子在中國(guó)的種植歷史悠久，目前，全國(guó)22個(gè)地區(qū)都有榛屬植物分布，資源豐富，特別是東北、山西、內(nèi)蒙古、山東以及河南等地，均分布有很大面積的榛子林。其余國(guó)家：榛子的主要生產(chǎn)國(guó)還有西班牙、意大利及美國(guó)。
脂肪：果仁含油脂量高，且多為不飽和脂肪酸，味清香，口感好。另外，榛子含有甾醇，天然植物甾醇對(duì)人體具有重要的生理活性作用，能夠抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，促進(jìn)膽固醇降解代謝，抑制膽同醇的生化合成。碳水化合物：榛仁中碳水化合物含量16%左右。蔗糖在榛子的口感和風(fēng)味特色中起了很重要作用。
維生素：榛仁中胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E含量也很豐富。礦物質(zhì)：榛子中各種礦物質(zhì)元素如鈣、磷、鐵含量也其他堅(jiān)果。色素：榛殼含有大量符合綠色食品需求的天然色素，同時(shí)它還是一種能源與環(huán)保領(lǐng)域研究的生物質(zhì)原料，此外，粉粹后的榛子殼是很好的有機(jī)肥原料。膳食纖維：榛仁含有一定的膳食纖維，其對(duì)保障人類健康，延長(zhǎng)生命有著重要作用。
榛仁油油色淺黃，是優(yōu)良的食用油和工業(yè)用油。油粕可作飼料、肥料。果殼、果苞、葉片含單寧，可制栲膠。育苗地應(yīng)選擇平整適中、土層深厚，肥力充足，排水性能好的沙壤地。地要深翻，20-30 cm深度為宜，可以有效消滅土壤中的蟲卵及提高保水能力，通過疏松土地達(dá)到熟化土壤的目的。
種子處理，要進(jìn)行低溫處理即沙藏。溫度控制在 1-5℃，時(shí)間 2-3 個(gè)月。即 2 月沙藏，4 月播種。沙藏辦法應(yīng)選擇高處干燥的地方，沒有鼠害。挖穴深 0.6 米到 1 米，寬0.5 米的溝，若種子較少，可以用木箱進(jìn)行沙藏。沙藏前種子要先在溝底或箱底鋪上一層 4 cm左右厚的凈濕沙，然后再將種子和沙子混合體倒入溝里或箱里，其厚度不能超過 50 cm，再撒上一層 4 cm左右厚的凈濕沙。再蓋上 15 cm厚的土或蓋上草簾。木箱沙藏需放入地溝或菜窖中。