柑橘對土壤的適應(yīng)范圍較廣，紫色土、紅黃壤、沙灘和海涂，pH值4.5～8均可生長，以pH值5.5～6.5為適宜。柑橘根系生長要求較高的含氧量，以土壤質(zhì)地疏松，結(jié)構(gòu)良好，有機(jī)質(zhì)含量2%～3%，排水良好的土壤適宜。

柑、橘、橙是柑橘類水果中的三個(gè)不同品種，由于它們外形相似，易被人們所混淆。柑橘，是橘、柑、橙、金柑，柚、枳等的總稱，柑和橘的名稱長期以來都很混亂。按科學(xué)的角度來衡量，橘是基本種，花小、果皮好剝、種子的胚多屬深綠色。
柑子為蕓香科植物柑等多種柑類的成熟果實(shí)。果實(shí)較大，近于球形，皮顯黃色，橙黃色或橙紅色，果皮粗厚，海綿層厚，質(zhì)松，剝皮稍難，種子呈卵形。味甜酸適度，耐儲(chǔ)藏。
橘，為蕓香科植物福橘或朱橘等多種桔類的成熟果實(shí)。種類很多，有八布橘、金錢橘、甜橘、酸橘、宮川、新津橘、尾張橘、溫州橘、四川橘等品種。果實(shí)較小，常為扁圓形，皮色橙紅、朱紅或橙黃。果皮薄而寬松，海綿層薄，質(zhì)韌，容易剝離，囊瓣7至11個(gè)。味甜或酸，種子呈尖細(xì)狀，不耐貯藏。
橙子指蕓香科，柑橘亞科，柑橘族，柑橘亞族以下的一群植物。品種有錦橙、臍橙等。常見的主要指甜橙。中育7號(hào)甜橙”是中國農(nóng)科院柑桔研究所選育的無核、、豐產(chǎn)、耐貯、鮮食、加工（制汁）兼用的甜橙新品種。果實(shí)呈圓形或長圓形，表皮光滑，較薄，包囊緊密，不易剝離。肉酸甜適度，富有香氣。
柚子是柑橘類水果的一種，更是其中果實(shí)大的。為蕓香科植物常綠果樹柚樹的成熟果實(shí)，又名朱欒、雷柚、氣柑、文旦、香欒、朱欒、內(nèi)紫、座凡、壸柑、臭橙等。有白心柚子、紅心柚子、沙田柚3種。如沙田柚，皮其實(shí)不太薄，皮的外觀不是特別光滑的那種，果型也是梨型的居多。柚子的果實(shí)部分非常緊密，很難掰開的，吃沙田柚用刀切開，柚子的每片果肉都包裹完整，果皮不會(huì)炸裂開。味道是純粹的甜，甜得毫無意外毫無雜質(zhì)的感覺，并且渣不多。汁水的豐富不是特別水靈靈的那種，可也不錯(cuò)。沙田柚一般就一兩斤多，不超過三四斤。而蜜柚隨便就是三四斤一個(gè)的，還又大又圓，而且感覺外皮很光滑，要是把同樣的蜜柚和沙田柚放在一起對比，感覺會(huì)比較明顯的差別不小。蜜柚的汁水非常豐富，比沙田柚豐富一些。