微生態(tài)制劑又稱益生素、生菌劑、促生素、活菌制劑等, 它可以改善動物腸道中微生物菌群平衡, 增強動物對腸內有害微生物的抑制作用, 防止某些疾病的發(fā)生, 并能提高動物對飼料的利用率, 提高機體力, 促進生長, 改善生產性能和飼養(yǎng)環(huán)境, 并能獲得安全、無藥物殘留的畜禽產品。文章主要對微生態(tài)制劑的研究概況、作用機理以及在畜禽生產中的應用狀況等方面進行了闡述, 并提出了應用前景及發(fā)展趨勢。
飼料中抗生素濫用問題日益, 造成養(yǎng)殖動物的抗病性降低、致病菌耐藥性增強、產品中藥物殘留、危害食品安全等問題嚴重制約了養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。當前西方發(fā)達國家對使用抗生素的限制越來越嚴, 對我國出口動物產品的藥物殘留限制提出了更嚴格的要求, 特別是動物源性食品中抗生素殘留的檢出, 已成為世界肉類貿易中重要的技術指標和技術壁壘之一。因此, 開發(fā)應用無藥殘的新型飼料添加劑已迫在眉睫。微生態(tài)制劑的開發(fā)與利用恰恰解決了上述問題。微生態(tài)制劑是利用微生物之間的相互拮抗、共生和互生的關系, 以及這些微生物所具有的產酸, 降解蛋白質, 分解糖和脂肪, 降解NH3和H2S等功能而發(fā)揮其抑制病原微生物。它是一種天然的生物活性制劑, 副作用、無耐藥性、無藥物殘留, 通過促進腸道內有益微生物的生長, 抑制有害微生物的生長繁殖, 來調整維持胃腸道內的微生態(tài)平衡, 達到預防疾病和促進生長的目的。
1 微生態(tài)制劑的分類
廣義微生態(tài)制劑包括動物微生態(tài)制劑和植物微生態(tài)制劑。動物微生態(tài)制劑既包括正常微生物成員, 尤其是優(yōu)勢種群的活菌制劑, 還包括一些能促進正常微生物群生長繁殖的物質所制備的制劑, 其能產生一定的生物效應或生長態(tài)效應, 如益生元。根據微生態(tài)制劑使用的菌種類型, 主要分為單一菌類和復合微生態(tài)制劑兩大類。
1.1 單一菌類微生態(tài)制劑
(1) 乳酸菌類微生態(tài)制劑, 主要有嗜酸乳桿菌、雙歧乳桿菌和糞鏈球菌等, 是一種可分解糖類產生乳酸的革蘭氏陽性菌, 厭氧或兼性厭氧生長。 (2) 芽孢桿菌類微生態(tài)制劑, 主要有地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌、東洋芽孢桿菌等, 是一類好氧菌。 (3) 酵母類微生態(tài)制劑, 主要有啤酒酵母、產朊假絲酵母、釀酒酵母、紅色酵母等。 (4) 光合細菌類微生態(tài)制劑, 是一類有光合作用能力的異養(yǎng)微生物, 主要利用小分子有機物合成自身生長繁殖所需要的各種養(yǎng)分, 富含蛋白質、B族維生素、輔酶Q、抗活性病毒因子等多種生物活性物質及類胡蘿卜素、番茄紅素等天然色素。
1.2復合微生態(tài)制劑
復合微生態(tài)制劑是由多種菌按照一定比例復合配制而成, 能適應多種條件和宿主, 具有防病治病、促生長、提高飼料轉化率等多種功能。復合微生態(tài)制劑包括: (1) 益生素:是指改善宿主微生態(tài)平衡而發(fā)揮有益作用, 達到提高宿主健康水平和健康狀態(tài)的活菌制劑及其代謝產物。 (2) 益生元:又叫化學益生素是一種不能被宿主消化吸收, 也不能被腸道有害菌利用, 只能被有益微生物選擇性吸收利用或能促進有益菌的活性 (或繁殖) 的一類化學物質。 (3) 合生元:是益生菌和益生元按一定比例結合的生物制劑, 能同時發(fā)揮二者的共同作用, 合生元結構合理, 效果更加, 成為微生態(tài)制劑開發(fā)的主要方向。
2 動物微生態(tài)制劑的作用機理
微生態(tài)制劑進入腸道后會與其中的正常菌群相互作用, 產生共生、棲生、競爭或吞噬等復雜關系, 因此, 作用機理相當復雜。目前認為其作用機理主要有以下幾點:
2.1 優(yōu)勢種群作用
正常微生物與動物和環(huán)境之間所構成的微生態(tài)系統(tǒng)中, 優(yōu)勢種群對整個微生物群起決定作用, 一旦失去了優(yōu)勢種群, 則原微生態(tài)平衡失調, 原有優(yōu)勢種群發(fā)生更替。
2.2 生物奪氧作用
動物腸道內的有益菌為厭氧菌, 若氧氣含量升高, 則引起需氧菌和兼性厭氧菌的大量繁殖, 不利于維持微生態(tài)平衡。
2.3 生物拮抗作用
有益微生物在體內對病原微生物有生物拮抗作用, 可競爭性抑制病原微生物粘附到腸黏膜上皮細胞上, 同病原微生物爭奪有限的營養(yǎng)物質和生態(tài)位點, 并將其驅除定植地點, 從而不利于病原微生物的生長繁殖。
2.4 增強機體的功能
研究表明, 乳酸桿菌以某種調節(jié)因子的形式起作用, 刺激腸道某種局部型反應, 提高機體抗體水平或巨噬細胞的活性, 增強機體功能。
3 微生態(tài)制劑在養(yǎng)殖業(yè)中的應用
3.1 在雞方面的應用
對雞使用微生態(tài)制劑后, 可以提高雞的生產性能、飼料轉化率, 改善禽舍環(huán)境, 減少環(huán)境污染, , 降低死亡率。井岡等 (2003) 在商品蛋雞中添生態(tài)制劑, 結果試驗組蛋雞產蛋比對照組提高了5.35%, 料蛋比提高了9.52%, 平均蛋重提高了2.95%, 死淘率降低了68.18%。
3.2 在豬方面的應用
在豬的日糧或飲水中添生態(tài)制劑可以提高日增重、飼料轉化率, 促進生長發(fā)育, 防治仔豬下痢和提高仔豬成活率, 提高養(yǎng)殖效益。朱萬寶等 (1994) 將主要含蠟狀芽孢桿菌、糞鏈球菌等4種的復合益生菌劑加入斷奶仔豬飼料, 結果表明用復合益生菌劑的試驗組可減少飼料消耗, 提高增重及減少藥物開支, 每頭豬直接增加經濟效益5.96元。
3.3 在反芻動物方面的應用
微生態(tài)制劑能夠改善反芻動物瘤胃發(fā)酵環(huán)境, 提高飼料的消化和利用效率, 提高反芻動物生產性能。那日蘇等 (2004) 用酵母培養(yǎng)物對放牧補飼綿羊做對比試驗, 結果使日增重提高11.1%。
3.4 在水產養(yǎng)殖方面的應用
微生態(tài)制劑不僅可以抑制水產病原微生物的生長和繁殖, 提高養(yǎng)殖對象的抗病力。
4 微生態(tài)制劑的發(fā)展趨勢及應用前景
目前對動物微生態(tài)制劑的作用機理了解得還不十分清楚, 大多數研究還停留在使用效果水平上, 基礎理論方面的研究還遠遠不夠。動物微生態(tài)學應與動物營養(yǎng)學和預防醫(yī)學密切結合, 利用生物技術手段開發(fā)出高生產性能的菌種, 來提高微生態(tài)制劑的飼喂效果, 推動行業(yè)發(fā)展。

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